抖音西安美食老板叫什么

根据抖音平台公开信息及多家媒体报道，抖音上知名的西安美食探店账号“西安美食”（ID：xianmeishi）的运营主体为西安奇点文化传媒有限公司，该公司的法定代表人及实际控制人（即老板）为刘凯。该账号以探店、美食推荐为主要内容，在西安本地及全国拥有较高粉丝量。

此外，抖音上另一位极具代表性的西安美食博主“西安美食老马”（本名马振山）也常被用户称为“西安美食老板”，其个人账号以地道西安小吃、面食等探店内容闻名，个人IP属性较强。但需注意，“西安美食”与“西安美食老马”分属不同账号及运营主体，前者为公司化运营，后者为个人博主。

因此，若问题特指“西安美食”这一官方账号，其老板为刘凯；若指代“西安美食老马”这一个人IP，其老板（即账号本人）为马振山。建议根据具体所指账号进行区分。